曾有的糖果公司因為別出新意地推出過藍色糖果，而收到很多“變質(zhì)”的投訴，被迫全部撤回。
　　
　　這是為什么呢？溯本尋源，當(dāng)我們的祖先在尋找食物時發(fā)現(xiàn)，紫色以及黑色的食物大多是有毒或者已經(jīng)變質(zhì)的，所以祖先們再遇到這些食物意識的躲避，并由此產(chǎn)生了害怕心理，美國色彩學(xué)教授J.L.莫頓表示。而現(xiàn)代人也習(xí)慣性地認(rèn)為紫色以及黑色的食物會變質(zhì)或有害人體健康。
　　
　　現(xiàn)代心理學(xué)研究表明，食物的色彩與食欲是息息相關(guān)的，他們發(fā)現(xiàn)，紅色環(huán)境會使人的脈搏加快，人們在受到紅色刺激時血壓有所升高，因此紅色食品（以及紅色本身）會刺激食欲，也能給人以充滿活力的感覺。如果你食欲不佳，可以選擇拿一些紅色東西加到你的食物里。
　　
　　黃色常常與快樂聯(lián)系在一起，也是刺激食欲的顏色。你會注意到一些餐館會安裝黃色噴漆的窗戶，或者放黃色的花在桌子上，這種溫馨的顏色會讓你感到更受歡迎，更加饑餓。
　　
　　而表現(xiàn)新鮮、嫩、脆、酸等口感與味覺時，一般都以綠色系列的色彩來表現(xiàn)。綠色的包裝和海苔本身翠綠的顏色給人大海溫馨碧藍的聯(lián)想，成功訴求締造了品牌形象下的情感聯(lián)想，可謂獨到。
　　
　　色彩在食品包裝設(shè)計中是一個非常重要的因素，色彩搭配得當(dāng)?shù)氖称钒b會格外引人注目，同時消費者在超市里選購商品是也會留下深刻的印象，進而促進其購買行為。同樣，在食品包裝設(shè)計過程中按照色彩心理的不同要求進行設(shè)計。
　　
　　一、色彩的運用必須體現(xiàn)食品的特點，表現(xiàn)出食品的特色，同時兼顧消費者的心理需求及欣賞習(xí)慣。通過色彩的合理運用和色彩的相互關(guān)系，可以很容易地表現(xiàn)食品的口感，比如采用硬邊風(fēng)格的圖形、折線式的紋樣結(jié)合冷色系來表現(xiàn)入口松脆的食品。
　　
　　二、色彩帶有民族、地域、風(fēng)俗、禁欲的客觀限制，也帶有教育程度、文化層次不同的主觀臆想。例如生活在黃土高原和云貴高原一些少數(shù)民族或者邊遠山區(qū)的人們，喜愛大紅大綠等一些極鮮艷的顏色，這和他們生活的草原大山背景相融合，同時鮮艷色彩展示了他們蓬勃的生命力和對生活的熱愛。而普通城市居民，大多偏愛淡雅、清新、明快的顏色。在美國行銷不衰的“百事可樂”，在日本卻慘遭失敗，因為在日本黃色象征著遭殃、死亡之意，而百事可樂商標(biāo)的主色調(diào)恰恰為黃色。
　　
　　三、色彩設(shè)計必須吸引消費者的視線。人類視覺的印象是對色彩的感覺。色彩也是影響視覺感受活躍、敏感的要素之一。好的食品加上巧妙的外觀設(shè)計猶如錦上添花，在市場上，不少廠商不惜花費重金聘請心理學(xué)家，設(shè)計出引人注目的流行色彩的外包裝。
　　
　　因此按照色彩心理的不同要求進行食品包裝設(shè)計，可以為廠商做到有的放矢。然而，人們對色彩的情感會隨著時間的延續(xù)和審美趨勢的變化而有所改變，所以如何把握住流行色趨勢，設(shè)計出順應(yīng)時代要求的食品外觀，加強食品色彩的呼喚力，大限度的發(fā)揮食品色彩的語言功能，相信是每個食品企業(yè)不得不考慮的重要因素。