很多人不明白櫻桃為什么要清洗預冷，櫻桃預冷的好處是什么？
　　
　　1.櫻桃田間采收時附著著大量的泥土和爛葉，且采收溫度在20-25度，非常容易腐爛變質(zhì)。除去田間熱，迅速降低品溫?？梢蕴岣吖麑嵱捕?，減少采后操作中造成的機械傷害。
　　
　　2、控制采后生理變化。降低呼吸，減少糖分損失和風味變化。
　　
　　3、減少微生物的侵染和營養(yǎng)成分的損失。
　　
　　櫻桃預冷機煙臺棒師傅大櫻桃基地使用現(xiàn)場

　　櫻桃預冷的主要方法是櫻桃水冷，水冷主要分為兩種，一種是冷水浸泡，另外一種是冷水噴淋，因為水的熱容大，能夠快速的降低果肉以及果核溫度，因而預冷速度快，冷卻效率高。
　　
　　櫻桃水預冷主要的優(yōu)點是：成本低，裝置構(gòu)造簡單，運轉(zhuǎn)費用低;適用范圍廣，預冷后產(chǎn)品不失重是櫻桃水預冷的優(yōu)點之一，有利于新鮮度的保持。在國外櫻桃?guī)缀醪捎眠@種方式預冷。
　　
　　國內(nèi)小型預冷裝置：比較適合電商，果品合作社等，這款設(shè)備是山東龍口凱祥有限公司與山東省果樹研究所共同研制開發(fā)的，除了具有水冷機的優(yōu)點之外，還可以連續(xù)作業(yè)，與小型分級包裝線配套，形成一個連續(xù)的整體。預冷后的櫻桃，比普通櫻桃的儲藏時間長一倍以上。