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堅果行業(yè)迎來洗牌 分選、包裝設(shè)備助企業(yè)*市場
【包裝印刷產(chǎn)業(yè)網(wǎng) 熱點關(guān)注】“十一”國慶期間，各大超市中的堅果類食品出現(xiàn)了一股降價促銷潮。據(jù)了解，大部分堅果零食品牌出現(xiàn)了大幅降價促銷現(xiàn)象，部分產(chǎn)品的折扣已低于原價的5折。近年來，國內(nèi)堅果行業(yè)迎來大量資本入駐，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象日益嚴(yán)重，堅果行業(yè)即將迎來新一輪的洗牌。那么，堅果生產(chǎn)企業(yè)又該如何在行業(yè)洗牌中存活下來呢？
根據(jù)《2019堅果炒貨行業(yè)消費洞察趨勢白皮書》顯示，堅果類食品的市場規(guī)模已經(jīng)位列整個休閑食品*二位。數(shù)據(jù)顯示，2018年我國休閑食品市場規(guī)模已達到5000億元，預(yù)計未來五年將保持10%的增長率。其中，堅果炒貨食品預(yù)計將持續(xù)以每年15%的增長率遞增。
市場不斷擴大的同時也意味著行業(yè)競爭的激化，如今價格戰(zhàn)成為了堅果市場屢見不止的現(xiàn)象。而這在進一步降低企業(yè)利潤點同時，也對企業(yè)乃至整個行業(yè)的良性發(fā)展不利。而相關(guān)企業(yè)要想從惡性競爭中脫穎而出，就需要從產(chǎn)品質(zhì)量下手，通過提高產(chǎn)品品質(zhì)來突破產(chǎn)品同質(zhì)化。
據(jù)悉，我國市面上*的堅果有腰果、核桃仁、扁桃仁、巴旦木、榛子仁等，產(chǎn)品種類差異不大。生產(chǎn)企業(yè)如何在相對單一的品種選擇中尋求突破呢？首先就可以利用分選設(shè)備來對堅果進行分級，利用高品質(zhì)堅果來提高產(chǎn)品競爭力。
如今，分選技術(shù)不斷突破，分選設(shè)備的性能也在不斷提高。某光電集團就推出了全光譜系列的堅果炒貨分選設(shè)備，其中包括CG系列人工智能色選機、M1系列迷你色選機、K系列履帶色選機、X光異物檢測機，運用了可見光、X光、紅外線、激光等分選技術(shù)，能剔除堅果中的異色粒、霉變粒及其他惡性雜質(zhì)，有效保障堅果的安全和品質(zhì)。
國外某分選設(shè)備制造商也在其生產(chǎn)的分選設(shè)備上配置了一種新的光學(xué)技術(shù)——NIR識別技術(shù)。據(jù)悉，該技術(shù)通過精選光學(xué)波段，能夠識別不同物質(zhì)的內(nèi)部特征，從而實現(xiàn)的雜質(zhì)剔除。
除了源頭把控品質(zhì)，堅果的包裝也非常重要。*，堅果的營養(yǎng)價值非常高，尤其是不飽和脂肪酸的含量。與普通的脂肪酸相比，不飽和脂肪酸更容易發(fā)生氧化，從而使堅果中過氧化值超標(biāo)，出現(xiàn)氧化哈敗的現(xiàn)象。這不僅會影響堅果類食物的口感，還會使其營養(yǎng)價值大打折扣。
因此，堅果產(chǎn)品在包裝時，對包裝含氧量有非常高的要求。這就需要企業(yè)在包裝時，選用質(zhì)量好的真空包裝設(shè)備來對包裝進行抽真空或者在包裝內(nèi)充氮，在防止不飽和脂肪酸氧化的同時，減少因好氧性細菌繁殖而引起的物品腐敗和變質(zhì)，達到保質(zhì)、保鮮、保味、保色等要求,延長堅果的儲存期限。
新零售模式的興起為堅果食品行業(yè)的快速發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，在市場同質(zhì)化競爭的倒逼下，堅果行業(yè)即將進入到新的發(fā)展階段。未來，堅果行業(yè)的市場競爭勢必將愈演愈烈，相關(guān)企業(yè)企業(yè)要想突出重圍，就需要利用分選設(shè)備、真空包裝設(shè)備等打造出高品質(zhì)產(chǎn)品，為消費者呈上更高水準(zhǔn)的舌尖盛宴。
原標(biāo)題：堅果行業(yè)迎來洗牌 分選、包裝設(shè)備助企業(yè)*市場
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