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時(shí)令香椿搶鮮上市！冷鏈物流保質(zhì)保量穩(wěn)消費(fèi)、促增收
2022-02-21 11:13:45食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)閱讀量：1805 我要評(píng)論
立春過(guò)后雖說(shuō)多地天氣仍相對(duì)寒冷，但這并不妨礙進(jìn)入春菜嘗鮮季，各種鮮嫩的春菜已經(jīng)爭(zhēng)先恐后上市，尤其是香椿每到這一時(shí)節(jié)便炒上高價(jià)更是成為一大重頭戲。而無(wú)論是初期香椿一類(lèi)春菜產(chǎn)量較少的情況下價(jià)格本身相對(duì)就高，還是后期陸續(xù)進(jìn)入穩(wěn)產(chǎn)保供給階段，蔬菜產(chǎn)后冷鏈帶來(lái)高質(zhì)量的保鮮儲(chǔ)運(yùn)都不可忽略。
春節(jié)剛過(guò)去不久，吃了一段時(shí)間的大魚(yú)大肉難免有點(diǎn)膩口，不少人早已開(kāi)始想念清爽的蔬菜回歸餐桌。由于今年春節(jié)時(shí)間較早，春菜的上市時(shí)間也有所提前，近日香椿、馬蘭頭、馬齒莧、薺菜、春筍等春季時(shí)令蔬菜已經(jīng)陸續(xù)進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售，一片綠油油的景象既展現(xiàn)出春天的朝氣，也使人們能夠盡快換換口味，排油解膩。
在各種春菜上新中，尤為引人關(guān)注的顯然還得是香椿。香椿又稱(chēng)香椿鈴、香鈴子、香椿子、香椿芽，作為一種具有清熱解毒、健胃理氣、潤(rùn)膚明目等藥用價(jià)值，以及較高食用價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值，但產(chǎn)量相對(duì)較少的植物，香椿不僅僅只是在春季上市，往往還會(huì)出現(xiàn)一菜難求、高價(jià)難求的情況。
據(jù)近日各地消費(fèi)市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)看，上海香椿價(jià)格達(dá)到每斤120元，南京香椿價(jià)格也保持在每斤80元左右。此外，像是盒馬、叮咚等生鮮平臺(tái)每100g香椿的價(jià)格在16.9元至20.9元不等，若按每斤500g換算下來(lái)，香椿的價(jià)格也達(dá)到了每斤近百元，這一價(jià)格遠(yuǎn)比處在高位時(shí)期的大多數(shù)綠葉蔬菜高得多。不過(guò)畢竟“物以稀為貴”，香椿初初上市達(dá)到這一價(jià)格幾乎是近些年的常態(tài)。也有商家表示，預(yù)計(jì)到三月中旬左右香椿等春菜供給更為穩(wěn)定后，價(jià)格也會(huì)有所下降，廣大消費(fèi)者可以及時(shí)關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)向，有選擇地購(gòu)買(mǎi)香椿。
而對(duì)于香椿等春菜來(lái)說(shuō)，新鮮、鮮嫩向來(lái)是它們的代名詞，供需量影響價(jià)格波動(dòng)的同時(shí)，通過(guò)打通產(chǎn)銷(xiāo)供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)保鮮保供給也是重要的一環(huán)。隨著近年來(lái)我國(guó)加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的政策、資金扶持，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地預(yù)冷庫(kù)、冷庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)以及冷藏車(chē)等設(shè)施逐漸緊跟供給需求變化，我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中面臨的一大主要考驗(yàn)——果蔬等生鮮產(chǎn)后損耗率較高的問(wèn)題得以緩解，而且這些冷鏈設(shè)施還能更好地保障農(nóng)產(chǎn)品的新鮮性，滿(mǎn)足消費(fèi)市場(chǎng)的高質(zhì)量供應(yīng)需求。
據(jù)悉，某生鮮平臺(tái)近年來(lái)就先后與北京、四川等地的香椿生產(chǎn)基地進(jìn)行合作，并依托于冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施，以產(chǎn)后分揀分級(jí)與冰袋保鮮、冷藏車(chē)儲(chǔ)運(yùn)，以及數(shù)字化產(chǎn)銷(xiāo)管控等多種手段，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)資源、消費(fèi)資源的有機(jī)整合，助力新鮮、品質(zhì)好的香椿及時(shí)從田間地頭觸達(dá)消費(fèi)者手中。在此基礎(chǔ)上，香椿銷(xiāo)路不僅就此打開(kāi)，還能推動(dòng)傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售走上線(xiàn)上線(xiàn)下并行模式，保障農(nóng)戶(hù)們?cè)鍪铡?br />
總體上看，春季時(shí)令蔬菜向來(lái)需求較大，盈利空間也比較可觀，是充實(shí)農(nóng)戶(hù)們“錢(qián)袋子”的重要機(jī)遇點(diǎn)。在整個(gè)春季產(chǎn)銷(xiāo)階段中，保供給的同時(shí)也要注意保質(zhì)保量，匹配相應(yīng)的冷鏈物流等設(shè)備設(shè)施，暢通供應(yīng)鏈將成為濃墨重彩的一筆。
原標(biāo)題：時(shí)令香椿搶鮮上市！冷鏈物流保質(zhì)保量穩(wěn)消費(fèi)、促增收
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