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【數(shù)據(jù)發(fā)布】2025年4月中國采購經(jīng)理指數(shù)運行情況f發(fā)布
4月份,制造業(yè)采購經(jīng)理指數(shù)(PMI)為49.0%,比上....
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【包裝印刷產(chǎn)業(yè)網(wǎng) 國內新聞】近年來,鰻魚飯、烤鰻魚等單品走紅,我國還衍生出一些活鰻現(xiàn)烤專賣店,數(shù)據(jù)顯示,目前僅在上海就有2000多家餐飲店做鰻魚。說到鰻魚飯、烤鰻魚,人們往往會想到日本,日本人鐘愛鰻魚飯,相關數(shù)據(jù)顯示,日本每年需要消耗7萬噸鰻魚。但是我國卻是鰻魚的主要養(yǎng)殖國之一,日本的鰻魚許多都要從中國進口。
在以前,我國的鰻魚產(chǎn)業(yè)倚重外貿(mào),但是近年來鰻魚內銷的趨勢越來越明顯。據(jù)紅餐品牌研究院近日發(fā)布的《中國日料品類發(fā)展報告2022》顯示,占據(jù)日料推薦菜榜第二位的正是近年來頗為流行的鰻魚飯,可見其人氣較高。
相關業(yè)內人士分析,鰻魚飯等日料在我國走紅的原因主要有四點,一是鰻魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的完善,在我國的廣東、福建等地都有著相對發(fā)達的鰻魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè);二是鰻魚相關菜品逐漸豐富,其口味符合消費者的需求;三是受疫情等因素的影響,國內企業(yè)開始思考并著手改變單一依靠出口市場的銷售格局;四是鰻魚的“高貴”身價被打破,進一步擴大了市場需求。
在下游需求旺盛的情況下,上游的企業(yè)也在打造集養(yǎng)殖、加工、銷售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈格局。在鰻魚行業(yè)流傳著這樣一句話:“世界鰻魚看中國,中國鰻魚看廣東”。其中,江門臺山市以“全產(chǎn)業(yè)鏈”為抓手,大力推進“臺山鰻魚”優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展,當?shù)伥狋~年產(chǎn)量近3.5萬噸、年產(chǎn)值約45億元。為提高鰻魚附加值,當?shù)胤e極發(fā)展鰻魚深加工產(chǎn)業(yè),其中廣東臺山鰻魚產(chǎn)業(yè)園項目正在建設當中。據(jù)悉,該項目將建成1萬噸智能化烤鰻加工車間、1萬噸智慧冷鏈倉儲物流、1萬噸鰻魚生物科技產(chǎn)品加工車間和1萬噸預制菜加工基地以及其他配套設施。同樣地,江門的一家鰻魚生產(chǎn)加工及銷售企業(yè),也在鰻魚的深加工上發(fā)力,積極發(fā)展鰻魚預制菜品。據(jù)了解,公司擁有年產(chǎn)3500噸的烤鰻流水生產(chǎn)線及整套加工設備,從鰻魚的烘烤到包裝都是在自動化設備的助力下完成。
鰻魚飯、烤鰻魚等產(chǎn)品在國內走紅,意味著我國鰻魚產(chǎn)業(yè)的市場進一步擴大,鰻魚產(chǎn)業(yè)減少對外貿(mào)的依賴,能夠有效提高產(chǎn)業(yè)的抗風險能力。在這樣的情況下,企業(yè)需要立足資源、市場優(yōu)勢,借助食品加工工藝的升級和生產(chǎn)線完善來發(fā)展深加工產(chǎn)業(yè),進一步提升產(chǎn)品的附加值,促使產(chǎn)品的市場競爭力提升。
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