工業(yè)微波爐分為單層工業(yè)微波爐和雙層工業(yè)微波爐。工業(yè)微波爐是為了更好地提高設(shè)備的使用效率，把工業(yè)微波爐改成由雙層獨(dú)立的箱體構(gòu)成，可分開單獨(dú)操作。這樣有利于把間歇性的生產(chǎn)過渡為連續(xù)性的生產(chǎn)，提高使用效率，節(jié)省投資。雙層工業(yè)微波爐的功率一般在8千瓦以上。工業(yè)微波爐可分為小型工業(yè)微波爐，工業(yè)微波柜，雙層微波爐，多層微波爐等等，應(yīng)用于各種小包裝食品、糕點(diǎn)、餅干、果脯、豆制品、熟食、調(diào)味品等的加熱、干燥與殺菌處理和防霉、殺菌保鮮；也適用于對(duì)海產(chǎn)品的干燥：面包、糖、干果、茶葉、煙葉、果蔬菜等糧食制品的膨化、脫水、干燥、殺菌防霉處理。

    小型工業(yè)微波爐干燥殺菌速度快，加熱干燥均勻殺菌*，保持物料原色營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味，防霉、殺菌、保鮮。小型工業(yè)微波爐微波干燥與傳統(tǒng)干燥方式*不同。它是使被干燥物料本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導(dǎo)的過程。因此，盡管是熱傳導(dǎo)性較差的物料，也可以在極短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到干燥溫度。小型工業(yè)微波爐干燥均勻，無論物體各部位形狀如何，求購干燥設(shè)備，微波干燥均可使物體表里同時(shí)均勻參透電磁波而產(chǎn)生熱能。所以干燥均勻性好，不會(huì)出現(xiàn)外焦內(nèi)生的現(xiàn)象。小型工業(yè)微波爐節(jié)能，由子含有水分的物質(zhì)吝易吸收微波而發(fā)熱，干燥設(shè)備，因此除少里的傳輸損耗外，幾乎無其它損耗。故熱效率高、節(jié)能。它比紅外干燥節(jié)能1/3以上。

    小型工業(yè)微波爐防霉、殺菌、保鮮，微波干燥具有熱效應(yīng)和生物效應(yīng)，能在較低溫度溫度下滅菌和防霉。由于干燥速度快、時(shí)間短，能zui大限度地保存物料的活性和食物中的維生素、原有的色澤和營養(yǎng)成份。小型工業(yè)微波爐工藝*，只要控制微波功率即可實(shí)現(xiàn)立即干燥和終止。應(yīng)用人機(jī)界面和PLC可進(jìn)行干燥過程和干燥工藝規(guī)范的可編程自動(dòng)化控制。小型工業(yè)微波爐安全無害，由于微波能是控制在金屬制成的干燥室內(nèi)和波導(dǎo)管中工作，所以微波泄漏極少，沒有放射線危害及有害氣體排放，不產(chǎn)生余熱和粉塵污染，既不污染食物，也不污染環(huán)境。