給食品安全再添一道安全鎖，《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》6月份正式實(shí)施，如今，市場(chǎng)上的包裝食品大都在外包裝上對(duì)所含添加劑進(jìn)行了標(biāo)識(shí)。不過，記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，明確標(biāo)注出來的食品添加劑，因?yàn)榉N類之多，名稱之專業(yè)，讓消費(fèi)者平添了很多疑惑，也嚇壞了不少消費(fèi)者。

　　添加劑標(biāo)注不明將責(zé)令召回

　　今年6月1日起，《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》正式實(shí)施，以往加工食品中的添加劑揭開了神秘的面紗。“這不僅有助于保障消費(fèi)者的知情權(quán)，讓人們可以進(jìn)行選擇性購(gòu)買，還進(jìn)一步提高了食品添加劑的生產(chǎn)準(zhǔn)入門檻，為今后的食品安全增加了籌碼。”石家莊市有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。

　　記者了解到，不清楚標(biāo)注或者使用不合格添加劑的食品可能使得食品存在安全隱患，質(zhì)監(jiān)部門將開展嚴(yán)格執(zhí)法檢查，通過定期或不定期的抽樣調(diào)查，發(fā)現(xiàn)問題會(huì)責(zé)令廠家實(shí)施召回。市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，生產(chǎn)企業(yè)使用的食品添加劑，必須是有生產(chǎn)許可證的企業(yè)生產(chǎn)，并在標(biāo)簽上明確標(biāo)注。

　　在監(jiān)管過程和消費(fèi)者的投訴過程中，質(zhì)監(jiān)部門可從標(biāo)簽中發(fā)現(xiàn)可能存在的隱患。對(duì)市場(chǎng)上一些食品標(biāo)簽標(biāo)注不明或不全的情況，質(zhì)監(jiān)部門將加大對(duì)生產(chǎn)廠家的執(zhí)法檢查。若發(fā)現(xiàn)問題會(huì)通知食品生產(chǎn)企業(yè)召回，如果企業(yè)不實(shí)施召回，質(zhì)監(jiān)部門將采取措施強(qiáng)制企業(yè)召回。

　　10多種添加劑嚇壞消費(fèi)者

　　記者走訪市區(qū)幾家大型超市發(fā)現(xiàn)，貨架上的各類包裝食品，都遵照《規(guī)定》在外包裝上對(duì)所含添加劑進(jìn)行了標(biāo)識(shí)。

　　在一家超市，隨手拿起一包蛋黃派，看一下外包裝上的標(biāo)識(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)食品添加劑總共有14種，如麥芽糖醇、山梨糖醇、增稠劑、膨松劑等。而一個(gè)小小的雪糕里，也加有十多種食品添加劑，有磷脂、飴糖、全脂乳粉、果葡糖漿、麥芽糊精、乳酸、乳酸鈉、羧甲基纖維素鈉、黃原膠、單硬脂酸甘油酯、瓜爾膠、卡拉膠、檸檬酸、檸檬酸鈉、食用香精、甜蜜素、莧菜紅、亮藍(lán)……這些聽上去生澀的專業(yè)名詞，在包裝上赤裸裸地亮相，讓人買食品時(shí)不免心里打鼓。

　　記者采訪發(fā)現(xiàn)，不少消費(fèi)者在購(gòu)物時(shí)對(duì)添加劑有所關(guān)注。他們對(duì)維生素、食用香精、檸檬酸、β-胡蘿卜素、色素等添加劑有一定的認(rèn)識(shí)，但對(duì)類似六偏磷酸鈉、乳化硅油、果膠等添加劑感到陌生。這些食品添加劑是否超標(biāo)、是否安全？這些問題成為消費(fèi)者購(gòu)物中的疑惑。

　　盡量少食用添加劑多的食品

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多數(shù)食品已經(jīng)按規(guī)定標(biāo)注了所使用的添加劑。“但只是標(biāo)注添加劑名稱是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。”業(yè)內(nèi)人士表示，消費(fèi)者根本不知道陌生的名詞背后，到底是什么樣的添加劑，對(duì)身體是否有害。

　　在超市里，記者看到了正在選購(gòu)山楂片的李先生。“雖然添加劑按照規(guī)定都標(biāo)注出來了，但這些化學(xué)名詞太專業(yè)了，對(duì)它們的作用、規(guī)定用量等都不了解。買的時(shí)候只好對(duì)比一下，挑同類商品中添加劑種類少的。”

　　市有關(guān)負(fù)責(zé)人說，食品添加劑只要在國(guó)家限量的范圍內(nèi)使用，就可以放心食用。但是國(guó)家允許的食品添加劑共有22類、1812種，這些添加劑原料多是化學(xué)成分，雖然國(guó)家允許使用在食品當(dāng)中，但過量使用會(huì)傷害肝臟和腎臟，尤其對(duì)孩子的身體影響大，所以夏季解暑不要過度依賴冰淇淋、雪糕，也盡量少食用膨化和加工食品。

　　市執(zhí)法人員提醒廣大市民，食品安全不僅僅是食品添加劑的使用，購(gòu)買包裝食品在關(guān)注食品添加劑的同時(shí)，也要關(guān)注食品包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及是否有QS安全標(biāo)志。

　　規(guī)定范圍內(nèi)使用添加劑不會(huì)危害健康

　　“食品添加劑只要在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍內(nèi)使用，是不會(huì)影響人體安全的。”石家莊市食品處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，允許使用的食品添加劑都有嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并需經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)，在規(guī)定的食品中使用，并按規(guī)定的加入限量使用。

　　據(jù)了解，今年以來質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)一直加強(qiáng)對(duì)食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)和食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用食品添加劑的監(jiān)管。根據(jù)《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》，質(zhì)監(jiān)部門對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑實(shí)施申報(bào)制度，要求企業(yè)將本單位使用的食品添加劑的名稱、使用量等向質(zhì)監(jiān)部門申報(bào)。

　　在生產(chǎn)過程中， 石市質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)還對(duì)使用食品添加劑情況進(jìn)行監(jiān)督。所有食品必須按使用量大小明確標(biāo)注各種配料，特別是在食品中直接使用甜味劑、防腐劑、著色劑的，必須標(biāo)明具體名稱，讓消費(fèi)者吃得放心。